Вред питья во время и после еды является мифом, заявила NEWS.ru биохимик, доказательный нутрициолог, специалист по пищевому поведению Анна Дивинская. Специалист отметила, что научные работы в этой области в основном сосредоточены на изучении эффекта от употребления жидкости за полчаса до трапезы.
Вода до еды или после — тема, которая обросла слухами. Наиболее изученная схема — преднагрузка водой за 30 минут до приема пищи. Было исследование, когда 84 взрослых с ожирением были разделены на две группы. Одна выпивала 500 мл воды за полчаса до каждого основного приема пищи, другая — нет. Через 12 недель участники первой группы потеряли в среднем на 3,6 кг больше второй. Однако этот эффект не универсален. Результат сильно зависит от времени преднагрузки и индивидуальных особенностей. А вот вода во время или сразу после еды, вопреки популярному мифу о «разбавлении желудочного сока», не нарушает пищеварение. Этот тезис не подтвержден серьезными клиническими данными, — пояснила Дивинская.
Ранее диетолог Христина Никифорова заявила, что квашеная капуста и студень являются полезными русскими суперфудами. По ее словам, к ним также относятся кисель и кефир.
