Я думал, крылья — это только для бульона. Пока не попробовал их с апельсином и медом. 4 часа маринования — и ты в раю.
Ингредиенты
Куриные крылышки — 1 кг, апельсин — 1 шт., соевый соус — 80 мл, мед — 2 ст. л., оливковое масло — 2 ст. л., горчица — 1 ст. л., чеснок — 3 зубчика, паприка копченая — 1 ч. л., корица — 0,3 ч. л., соль — по вкусу, перец черный — по вкусу.
Как готовлю
Сначала режу крайние фаланги крыльев — мусор, мяса нет. Апельсин тру на терке, цедру в миску, сок туда же. Добавляю чеснок через пресс, масло, соевый соус, горчицу, мед, корицу и паприку. Пробую на соль, солю, если нужно. Крылья закидываю в плотный пакет, заливаю маринадом, завязываю и трясу как бешеный. Убираю в холодильник на 4 часа.
Жарю на мангале 20–25 минут, постоянно переворачивая, пока не появится карамельная корочка. Для суперхруста можно сделать двойную жарку во фритюре, как в Корее, но на углях тоже огонь.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Я ожидал обычных крыльев на гриле, но апельсин и корица сделали свое дело — корочка карамельная, липкая, а внутри мясо тает.
