Кабачковый рулет — это легкая полезная закуска без муки и яиц, которая готовится из одних овощей и сыра. Внутрь хрустящего коржа можно добавить любую начинку: помидоры, ветчину или слабосоленую рыбу.
Для приготовления понадобится: 2 кабачка, 150 г твердого сыра, 200 г сметаны, 2 зубчика чеснока, пучок укропа, соль, перец.
Рецепт: кабачки нарежьте тонкими слайсами. Выложите их внахлест на противень, застеленный пергаментом, в виде прямоугольника. Посолите, поперчите, посыпьте тертым сыром. Запекайте в разогретой до 190 °C духовке 10–15 минут до корочки.
Для соуса смешайте сметану, выдавленный чеснок, мелко рубленный укроп, соль и перец. Готовый кабачковый корж снимите с пергамента, смажьте соусом. При желании добавьте начинку (нарезанные помидоры или ветчину). Плотно сверните рулет. Подавайте сразу или охлажденным.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже приготовила рулет по такому рецепту и заметила, что духовку нужно хорошо разогреть перед приготовлением коржа, иначе кабачки могут выделить слишком много сока. А если прогреть и включить режим конвекции, все пойдет гладко — корж будет готов за 10 минут.
Ранее стало известно, как приготовить кабачки в кастрюле — пропаренные с зеленью и чесноком: закуска без майонеза.
