Сытные щи на наваристом бульоне согревают и отлично утоляют голод. Делимся традиционным рецептом щей из кислой капусты.
Ингредиенты
- Говяжьи ребра — 600–700 г
- Квашеная капуста — 600 г
- Картошка — 500 г
- Луковицы — 1–2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Растительное масло — 6–7 ст. л.
- Вода — 3–3,5 л
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, перец — на свой вкус
- Свежая зелень — на свой вкус
- Сметана — по желанию
Способ приготовления
Выложите ребра в глубокую кастрюлю, всыпьте соль, перец, лаврушку и корень петрушки, залейте водой и варите 1–1,5 часа после закипания. Затем лаврушку и корень нужно удалить. Говядину снимите с костей и верните в бульон.
Пока бульон варится, очистите и крупно нарежьте картошку. Капусту выложите в сковородку с маслом и жарьте до мягкости. Добавьте к капусте средненарезанный лук и тертую морковку, жарьте до мягкости и золотистости. Во время жарки вмешайте томатную пасту.
Всыпьте картошку в сварившийся бульон, готовьте еще 20 минут. Затем всыпьте заправку, перемешайте, попробуйте на вкус и, если хотите, добавьте еще немного соли. Варите еще несколько минут, всыпьте мелко нашинкованную зелень и оставьте настаиваться на полчаса.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Щи из кислой капусты готовы! Суп можно есть как со сметаной, так и без добавок: он очень вкусный и сытный сам по себе.
Ранее мы поделились рецептом маринованных яиц.
Читайте также:
Рецепт домашних тонких блинов «Три стакана»: как у бабушки и даже вкуснее
Классическая мясная солянка — вкусный символ окончания праздников
Рыбный пирог с горбушей: угощение для всей семьи
Капустный заливной пирог с тестом на кефире — самый быстрый рецепт
Готовим пышный омлет как в детстве: простой рецепт в духовке