Почему я обожаю это желе? Три ингредиента, никакой духовки, а выглядит как из мишленовского ресторана.
Ингредиенты
Клубника свежая или замороженная — 500 г, сахар — 100 г, лимонный сок — 1 ст. л., вода питьевая — 100 мл, желатин — 15 г, вода для замачивания желатина — 50 мл.
Как готовлю
Сначала я перебираю клубнику, мою, удаляю хвостики и нарезаю. Засыпаю сахаром, добавляю лимонный сок и воду, ставлю на сильный огонь. Довожу до кипения, снимаю пену, убавляю огонь и варю 10 минут.
Тем временем замачиваю желатин в холодной воде на 10 минут. Две трети ягод протираю через сито, чтобы получить гладкий сок, а треть оставляю целиком. В горячий сок добавляю набухший желатин, мешаю до растворения.
Разливаю по формочкам, добавляю оставшиеся ягоды и отправляю в холодильник минимум на 3 часа. Перед подачей украшаю свежей клубникой — и вот оно, красивое и легкое счастье.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Получилась упругая, дрожащая текстура с ярким вкусом свежей клубники, а кислинка лимона идеально сбалансировала сладость. Советую подавать в прозрачных бокалах — выглядит дороже, чем есть на самом деле.
