Гороховый суп — блюдо, которое готовят в России уже не одно десятилетие. Этот ароматный и сытный суп отлично подходит для долгих зимних вечеров.
Возьмите 300 граммов мяса на кости и поставьте вариться в 2 литрах воды. После закипания снимите пену, добавьте 1 чайную ложку соли и варите 60 минут, чтобы бульон стал наваристым.
Промойте 200 граммов колотого гороха и высыпьте в кастрюлю. Варите еще 40 минут — за это время он размягчится и начнет развариваться.
Очистите 2 картофелины, нарежьте их кубиками и положите в суп. Обжарьте 1 натертую морковь и 1 мелко нарезанную луковицу на 20 граммах масла до легкой золотистости. Отправьте овощи в кастрюлю. Проварите суп 10–15 минут, попробуйте на соль и при необходимости добавьте еще немного.
Достаньте мясо, снимите его с кости, нарежьте на небольшие кусочки и верните в кастрюлю. Перемешайте суп и дайте ему настояться 10 минут под крышкой.
Совет: добавьте 1 измельченный зубчик чеснока в конце варки — суп станет ароматнее.
Все о настое шиповника: рассказали, в чем заваривать и когда пить.
