Аромат обжаренного лука, томатов и специй наполняет кухню, обещая нечто по-настоящему вкусное. Спагетти «Болоньезе» — это не просто блюдо, это уют на тарелке, проверенная временем классика, к которой хочется возвращаться снова и снова.
Разогрейте на сковороде две столовые ложки оливкового масла, обжарьте мелко нарезанную луковицу, измельченную морковь и стебель сельдерея. Когда овощи станут мягкими, добавьте 400 граммов любимого фарша и жарьте до румяного цвета.
Влейте 100 миллилитров красного вина, выпарите алкоголь. Добавьте 400 граммов измельченных помидоров в собственном соку, пару ложек томатной пасты, посолите, поперчите. Тушите под крышкой 40 минут на медленном огне, подливая воду, если соус густеет.
Отварите 350 граммов спагетти в подсоленной воде. Смешайте пасту с соусом, добавив 50 миллилитров воды от варки. Подавайте с тертым пармезаном и свежим базиликом.
