Эти тонкие блинчики получаются невероятно мягкими и нежными благодаря сочетанию молока, масла и тщательной технике замеса. Их текстура напоминает бархат, а вкус идеально подойдет как для сладких, так и для соленых начинок.

Список продуктов

  • Молоко (2,5% жирности) — 400 мл
  • Сливки — 100 мл
  • Куриные яйца — 3 шт.
  • Мука пшеничная хлебопекарная — 250 г
  • Сахарный песок — 2 ст. ложки
  • Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
  • Соль — ½ ч. ложки
  • Подсолнечное масло — 3 ст. ложки
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка (по желанию)
  • Сливочное масло — для смазывания

Способ приготовления

Молоко слегка подогреваем (градусов до 30−35), взбиваем яйца с солью, ванильным и обычным сахарным песком, пока не появится легкая пенка. Заливаем половинку молока и сливок, аккуратно всыпаем муку, вливаем оставшиеся сливки с молоком, перемешиваем, пока не станет однородным. Заканчиваем приготовления, добавляя подсолнечное масло. Перемешиваем и даем тесту постоять 15−20 минут, чтобы клейковина муки «раскрылась» — так блины станут более эластичными и бархатистыми.

Сковороду смажьте чуть-чуть маслом, жарьте с каждой из сторон по паре минут. Смазывайте каждый блинчик сливочным маслом для более насыщенного вкуса. Подавайте с медом, сгущенным молоком, вареньем или свежими ягодами.

Совет: если хотите, чтобы блинчики были более сладкими, добавьте больше сахара по вкусу.

Телеграм-канал NEWS.ru

Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале

Посмотрите другой рецепт на нашем сайте: блинчики с сыром.

Читайте также:

10 лучших начинок для блинов: фаршируем блинчики вишней, мясом и не только

Что готовить во вторник на Масленицу: время встреч и сытных угощений

Тонкие блины как у бабушки: рецепт на 1 литр молока со вкусом ностальгии

Что готовить на третий день Масленицы — рецепт классического курника

Ажурные блины «Три стакана» на кефире: нежнее не придумаешь