Рис для меня всегда был скучным. А булгур — другое дело. Крупа с ореховым вкусом, которая не разваривается, остается рассыпчатой. В паре с фасолью и курагой получается пилав, который не надоедает на второй день. Готовлю сразу на два раза.
Что понадобится
200 г булгура, 1 луковица, 100 г кураги, 1 банка белой фасоли (400 г), 500 мл бульона, 30 г сливочного масла (или 2 ст. л. растительного), 0,5 ч. л. корицы, перец, соль.
Как я готовлю
Курагу нарезаю кубиками, если сухая — замачиваю на 15–20 минут. Лук рублю. В сковороде топлю масло, обжариваю лук 4–5 минут. Добавляю булгур, жарю 2–3 минуты, помешивая. Вливаю бульон, добавляю курагу, корицу, перец. Довожу до кипения, убавляю огонь, томлю под крышкой 10 минут.
Фасоль промываю. Добавляю к булгуру, готовлю еще 5 минут. Снимаю с огня, даю настояться 5–10 минут. Солю при необходимости.
Ранее также сообщалось об оливковой намазке. Эта простая в приготовлении закуска идеально подходит к хлебу или крекерам.
