Творожно-ягодный пирог сочетает в себе нежную творожную начинку, сочные ягоды и хрустящее песочное тесто, создавая идеальный баланс вкусов. Простота приготовления делает его отличным выбором как для повседневного чаепития, так и для особых случаев.
Ингредиенты (форма 24 см):
Для теста:
- 350 г муки;
- 140 г сахара;
- 75 г холодного сливочного масла;
- 2 яйца;
- 1 ст. л. творога;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- щепотка соли.
Для начинки:
- 200 г творога (9% жирности);
- 200 г свежих или замороженных ягод;
- 5 ст. л. сахара;
- 1 яйцо.
Для декора:
- 90 г белого шоколада.
Пошаговый рецепт:
Смешайте муку с разрыхлителем и солью. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло, перетрите в крошку. Введите яйца, творог, сахар и ваниль, быстро замесите тесто. Заверните в пленку, охладите 30 минут.
2/3 теста раскатайте, выложите в форму, сделав бортики. Проколите вилкой, охладите еще 15 минут.
Творог смешайте с яйцом и сахаром до однородности. Ягоды промойте, обсушите (замороженные не размораживайте). Выложите творожную массу на основу, сверху распределите ягоды.
Оставшееся тесто раскатайте, нарежьте полосками, сделайте решетку. Выпекайте 35−40 минут при 180°C до золотистого цвета.
Полностью остудите пирог (минимум два часа). Растопите белый шоколад, полейте сверху узорами.
Ранее сообщалось, как приготовить необычный мандариновый пирог в форме солнца.