Кабачковая лепёшка — спасение для уставших хозяек! Надоели традиционные драники и сырники? Попробуйте этот невероятно простой вариант из кабачков — минимум возни, максимум вкуса. Даже если вы ни разу не готовили, эта лепёшка получится с первого раза!
Рецепт до безобразия прост:
Натираем на крупной тёрке 2 молодых кабачка (кожуру не чистим). Солим и оставляем на 10 минут, затем хорошенько отжимаем. Добавляем 2 яйца, 5 ст. л. муки (можно заменить на крахмал) и любую зелень по вкусу. Тесто должно напоминать густую сметану.
Разогреваем сковороду с маслом, выливаем тесто как на оладьи, но не перемешиваем — пусть образуется единая лепёшка. Накрываем крышкой и жарим на среднем огне 7–8 минут до румяной корочки снизу. Затем переворачиваем (можно помочь себе тарелкой), снова накрываем крышкой и готовим ещё 5 минут.
Подаём со сметаной или чесночным соусом. Получается нежная внутри и хрустящая снаружи лепёшка — идеальный завтрак или лёгкий ужин. А главное — никакой возни с формовкой, как с сырниками, и никакой утомительной жарки порциями, как с драниками!
Секрет успеха: если хотите более плотную текстуру, добавьте в тесто 2 ст. л. тёртого сыра.
Ранее сообщалось про два лучших рецепта маринованных огурцов на зиму — по-польски и по-фински!
