Картошку с курицей можно просто запечь в духовке, но я люблю способ, при котором овощи получаются особенно сочными и ароматными. Нарезаю картофель тонкими кружочками, укладываю слоями, а сверху размещаю куриные ножки в сметанном маринаде с паприкой и чесноком.
Пока все запекается, мясной сок смешивается с маринадом и пропитывает картошку, а на курице образуется аппетитная румяная корочка.
Для приготовления понадобится: 10 куриных голеней, 800 г картофеля, 150 г сметаны 20%, 1 ч. л. сладкой паприки, 1/2 ч. л. копченой паприки, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, соль и черный перец по вкусу.
Для маринада смешайте сметану, оба вида паприки, измельченный чеснок, соль и перец. Хорошо обмажьте куриные ножки и оставьте на 30 минут в холодильнике.
Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками, лук — полукольцами. Добавьте растительное масло, немного соли и перемешайте. Выложите овощи в форму для запекания, а сверху распределите ножки вместе с маринадом.
Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 190 °C духовку на 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 20–30 минут до румяной корочки.
Интересный факт. Копченую паприку традиционно производят в Испании, где перец высушивают над дымом древесины. Именно поэтому даже небольшая щепотка этой специи придает запеченным блюдам характерный аромат дымка.
