Когда хочется удивить гостей чем-то простым, но необычным, я делаю сосиски в «пушистом» тесте. В отличие от классической выпечки, здесь тесто обжаривается во фритюре и буквально взрывается пузырьками — получается хрустящая корочка, а внутри сосиска остается сочной. По сытности они не уступают котлетам, а по хрусту — чипсам.
Рецепт. Понадобится: 10–12 мини-сосисок, 300 г муки, 200 мл кефира, 1 яйцо, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, растительное масло для фритюра. Смешайте кефир, яйцо, соль, сахар и соду. Добавьте муку и замесите мягкое, слегка липкое тесто. Оберните каждую сосиску полоской теста, плотно защипнув края. Разогрейте масло во фритюрнице или глубокой сковороде до 180 °C. Обжаривайте сосиски порциями по 2–3 минуты до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими с кетчупом, горчицей или сырным соусом.
