Хрустящие кабачковые палочки в сырной корочке — это отличная закуска, которая понравится всем любителям овощей. Для приготовления возьмите два небольших кабачка цилиндрической формы. Нарежьте их на брусочки средней толщины, используя бамбуковые палочки для формирования одинакового размера.
Посолите нарезанные кабачки одной чайной ложкой соли и слегка поперчите, аккуратно, чтобы не повредить структуру палочек. Затем приготовьте панировочную смесь: смешайте три столовые ложки кукурузной муки, одну столовую ложку кукурузного крахмала и четыре столовые ложки муки. Обваляйте кабачковые палочки в этой смеси, чтобы она равномерно покрыла все надрезы.
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте кабачковые палочки на сильном огне по 5–7 минут с каждой стороны. Они должны приобрести золотистый оттенок и стать хрустящими.
Пока кабачки обжариваются, займитесь подготовкой остальных ингредиентов. Нарежьте два помидора кубиками и смешайте их с одним яйцом, солью, черным перцем и свежим базиликом. Сыр (100 граммов, желательно хорошо плавящийся) натрите на крупной терке.
Выложите обжаренные кабачковые палочки на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Посыпьте их тертым сыром и залейте яично-помидорной смесью.
Отправьте противень в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 5–10 минут. За это время сыр расплавится и образуется аппетитная корочка.
Подавайте хрустящие кабачковые палочки в сырной корочке как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Они прекрасно сочетаются с различными соусами на ваш вкус.
Ранее сообщалось, как приготовить картофельную запеканку с сыром и грудинкой.
