Рулетики из баклажанов с сыром и грибами — изысканная закуска, которая станет настоящим украшением любого стола. Для приготовления вам понадобится один крупный баклажан, 150 граммов шампиньонов, одна луковица, 80 граммов твердого сыра, один зубчик чеснока и немного подсолнечного масла.
Начните с баклажана — тщательно вымойте его, очистите и нарежьте тонкими пластинами толщиной 4–5 миллиметров. Посыпьте солью и оставьте на 10–15 минут, чтобы вышла горечь. Пока баклажаны отдыхают, приготовьте начинку: мелко нарежьте лук и грибы, обжарьте их на сковороде до золотистого цвета, примерно 10 минут.
Тем временем обжарьте баклажанные пластины с обеих сторон до легкой румяной корочки. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. В остывшие грибы добавьте тертый сыр, измельченный чеснок и перемешайте.
На край каждой баклажанной пластины выложите немного начинки и аккуратно сверните рулетиком. Закуска получается сочной, ароматной и очень вкусной. Подавать можно как в теплом, так и в холодном виде. При желании рулетики можно украсить свежей зеленью или посыпать тертым сыром. Это блюдо не только порадует своим вкусом, но и эффектно смотрится на праздничном столе.
Ранее сообщалось, как замариновать огурцы по-фински на зиму.
