Дубайский шоколад — это не просто сладость, а сочетание роскоши и традиционных восточных ноток. С фисташковой пастой, тахини и ванилью он приобретает бархатистую текстуру и насыщенный вкус. Приготовить его дома проще, чем кажется, — достаточно следовать пошаговому рецепту.
Ингредиенты (на 6 порций):
-
шоколад (молочный или горький) — 200 г;
-
мука пшеничная — 180 г;
-
вода — 280 мл;
-
сливочное масло — 50 г;
-
фисташковая паста — 50 г;
-
паста тахини — 25 г;
-
соль — щепотка;
-
ванилин — на кончике ножа.
Приготовление:
На водяной бане растопите шоколад с маслом, помешивая до однородности. Если используете горький шоколад, добавьте 1 ст. л. сахара для баланса вкуса.
В отдельной миске смешайте муку, соль и ванилин. Влейте теплую воду, затем добавьте растопленный шоколад. Вымешивайте тесто ложкой до гладкой консистенции — оно должно напоминать густую сметану.
Аккуратно вмешайте в тесто фисташковую пасту и тахини. Тахини придаст легкую ореховую горчинку, а фисташка — свежий аромат.
Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки застелите пергаментом, вылейте тесто и разровняйте. Выпекайте 20–25 минут до появления сухой корочки. Дайте шоколадной основе остыть при комнатной температуре, затем отправьте в холодильник на один час. Нарежьте квадратами или ромбами.
Ранее сообщалось, как приготовить рулет с зефиром, который можно есть на ночь.