Это блюдо появилось у нас спонтанно: хотелось чего-то сытного, но без долгого стояния у плиты. Курица под сырной шапкой покорила с первого раза — сочное мясо, нежный сливочный соус и румяная корочка. Теперь «Сливочная сказка» — частый гость на нашем столе, и каждый раз домашние просят добавки.
Рецепт. Понадобится: 600 г куриного филе, 200 мл сливок 20%, 150 г твердого сыра, луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. сливочного масла, соль, перец, зелень. Филе нарежьте кусочками и обжарьте до золотистой корочки. Лук и чеснок измельчите, обжарьте на масле, добавьте муку и прогрейте минуту. Влейте сливки, посолите и поперчите, тушите до загустения. Выложите курицу в форму, залейте соусом, посыпьте тертым сыром. Запекайте при 190 °C около 20–25 минут до расплавления сыра.
Полезный совет. Чтобы курица осталась сочной, не пересушивайте ее при обжарке — достаточно 5–7 минут. А сыр лучше брать тот, который хорошо плавится: моцареллу, гауду или российский. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
