Если обычные оладьи уже приелись, стоит попробовать японские дораяки — два мягких медовых блинчика, между которыми прячется сладкая начинка. Они жарятся на сковороде, но выглядят как маленькие круглые пирожные.
Беру густую сметану и ягодный джем: получается нежно, с приятной кислинкой.
Для приготовления понадобится:
2 яйца, 120 г муки, 70 г сахара, 1 ст. л. меда, 1 ч. л. разрыхлителя, 60 мл воды, немного растительного масла для сковороды. Для начинки: 150 г густой сметаны 25–30% и 100 г густого ягодного джема.
Яйца взбиваю с сахаром и медом до светлой пышной массы. Добавляю просеянную муку с разрыхлителем, вливаю воду и размешиваю до гладкости. Оставляю тесто на 15 минут: оно должно стекать с ложки широкой лентой.
Сковороду с антипригарным покрытием слегка смазываю маслом и вытираю почти насухо. На небольшом огне выпекаю кружочки диаметром 8–9 см примерно 2 минуты. Когда сверху появятся пузырьки, переворачиваю и готовлю еще 20–30 секунд.
Готовые блинчики остужаю, затем на половину выкладываю немного сметаны и густого джема, накрываю оставшимися и слегка прижимаю края. Подаю сразу или ненадолго убираю в холодильник.
Интересный факт: классические дораяки начиняют анко — сладкой пастой из красной фасоли адзуки. Существуют и современные версии с кремом, сливками и фруктовыми начинками.
