Когда за окном ноябрьская слякоть, особенно хочется домашней выпечки с ароматом яблок и корицы. Этот пирог получается удивительно нежным: тонкие ломтики яблок пропитываются тестом, становятся мягкими, почти кремовыми, а сверху образуется аппетитная золотистая корочка. Готовится проще шарлотки, причем сразу на большой противень — хватит всей семье.
Возьмем 1 кг яблок, 3 яйца, 150 мл молока, 120 г муки, 100 г сахара, 40 г сливочного масла, 1 ч. ложку разрыхлителя и щепотку корицы.
Взобьем яйца с сахаром, добавим молоко, растопленное масло, муку и разрыхлитель. Яблоки очистим, нарежем тончайшими пластинками и смешаем с тестом.
Выложим массу на противень размером 25×35 см с пергаментом, разровняем и посыплем корицей. Выпекаем при 180 °C 35–40 минут до золотистого цвета.
Полезный совет
Главная хитрость — нарезать яблоки как можно тоньше. Тогда они буквально сольются с тестом. Дадим пирогу остыть перед нарезкой: кусочки будут лучше держать форму, а вкус станет еще нежнее.
