В Испании вчерашний батон не залеживается: из него готовят сладкие гренки торрихас, которые легко принять за домашний десерт. Толстые ломтики пропитывают теплым молоком с корицей и лимонной цедрой, затем обмакивают в яйцо и обжаривают.
Под румяной корочкой хлеб становится мягким, почти кремовым, а мед придает ему приятную сладость.
Ингредиенты: вчерашний батон — 8 ломтиков толщиной 2–3 см, молоко — 400 мл, яйца — 2 шт., сахар — 2 ст. л., корица — 1 палочка, лимонная цедра — 2 полоски, мед — 3 ст. л., растительное масло — для жарки.
Приготовление: молоко нагрейте с сахаром, корицей и лимонной цедрой, не доводя до кипения. Снимите с огня, дайте настояться 10 минут и удалите пряности.
Перелейте теплое молоко в широкую посуду и поочередно пропитайте им ломтики батона, чтобы они стали мягкими, но не распадались. Яйца слегка взбейте.
Осторожно обмакните хлеб с обеих сторон и жарьте в разогретом масле на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Переложите на бумажное полотенце. Мед чуть подогрейте, чтобы стал текучим, и полейте горячие гренки перед подачей.
Интересный факт: в Испании торрихас особенно часто готовят во время Страстной недели перед Пасхой. Раньше этот десерт был способом использовать зачерствевший хлеб, а сегодня его можно встретить даже в меню ресторанов.
