В этом пироге манке дают время набухнуть в кефире — благодаря этому мякиш получается мягким, без жестких крупинок. Меда здесь всего ложка, зато вместе с корицей он придает выпечке узнаваемый аромат. Тесто готовится из простых продуктов, которые обычно легко найти дома.
Для приготовления понадобится: по 1 стакану манной крупы, муки, сахара и кефира, 3 яйца, 1 ст. л. меда, 1/2 ч. л. соды, щепотка соли и 1 ч. л. корицы. Для измерения используйте один и тот же стакан.
Смешайте манную крупу с кефиром и оставьте на час, чтобы манка набухла. Духовку разогрейте до 180 °C.
Яйца взбейте с сахаром, солью и корицей до светлой пышной массы. Добавьте набухшую манку, мед и просеянную муку, перемешайте до однородности. Всыпьте соду и коротко взбейте еще раз.
Перелейте тесто в смазанную маслом форму и оставьте на 10 минут. Выпекайте около 30 минут. Проверьте готовность зубочисткой: она должна выйти из середины пирога сухой.
Дайте пирогу немного остыть в форме, затем нарежьте и подавайте к чаю.
