Весна вступила в свои права, и с первыми теплыми днями многие уже планируют пикники с ароматным шашлыком. Однако, чтобы любимое сезонное блюдо принесло не только удовольствие, но и пользу, важно соблюдать несколько правил, о которых рассказала диетолог Марина Любимова.

Маринад — основа здоровья. От выбора заливки зависит, станет ли шашлык диетическим блюдом или превратится в «бомбу» для организма. Жирная свинина в майонезе — классика, но далеко не идеальная. Диетолог советует заменить ее на нежирную говядину, индейку или курицу, а в маринад добавить минералку, ягодный сок, соевый соус или яблочный уксус. Такие варианты сохранят сочность мяса, но снизят калорийность.

Гарнир — помощник. Овощи — лучшие спутники шашлыка. Свежие салаты, зелень, запеченные кабачки или перец богаты клетчаткой, которая ускоряет переваривание тяжелого белка. А вот от чипсов, сухариков и алкоголя стоит отказаться: они создают двойную нагрузку на печень и поджелудочную. Вместо пива или вина диетолог рекомендует выбрать травяной чай или воду с лимоном.

Умеренность — залог успеха. Даже самый правильный шашлык в избытке может навредить. Оптимальная порция — 200–300 г за один прием, а частота — не чаще 2–3 раз за весь сезон. Так вы избежите тяжести в желудке и не наберете лишних килограммов.

Ранее сообщалось, как приготовить ароматный плов как в чайхане.