Малосольная селедка по-домашнему — вкус детства в каждой рыбке! Эта простая закуска покорит вас нежным вкусом и аппетитным ароматом. Секрет идеальной селедочки — в правильном балансе соли и специй. Возьмите 2 свежие жирные сельди, очистите от внутренностей, удалите жабры и хвостовой плавник. Разрежьте каждую рыбку на удобные кусочки или филируйте — как вам больше нравится.
Для рассола вскипятите 1 литр воды с 3 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, добавив 5–7 горошин душистого перца, 3 лавровых листа и щепотку кориандра. Остудите рассол до комнатной температуры — это важно, чтобы рыба сохранила нежную текстуру. Положите селедку в стеклянную или керамическую посуду, переложите кольцами лука и залейте охлажденным рассолом.
Главный секрет — время засолки. Для малосольного варианта достаточно 24 часов в холодильнике. Если любите более выраженный вкус — оставьте на 2 суток. Перед подачей слейте рассол, сбрызните рыбу растительным маслом и украсьте зеленым луком. Такая селедка идеальна с отварной картошкой, черным хлебом или в составе любимого салата «под шубой». Нежная, в меру соленая, с пряными нотками — эта закуска станет королевой вашего стола!
Ранее сообщалось, как приготовить золотистые деруны с творогом «Батькин секрет»: быстрый рецепт на сковороде!
