Не знаете, как замариновать свинину, чтобы получился вкусный и мягкий шашлык? Не надо ничего выдумывать! Вам нужен лук и майонез для отличного результата.
Нарежьте 2 кг мяса (шейка или окорок) кусками, смешайте с 3 крупными луковицами (кольцами) и 250 г майонеза. Добавьте 1 ч. л. паприки, соль и перец по вкусу. Майонезная жировая основа обволакивает волокна, защищая от пересушивания на огне, а уксус в его составе мягко разрыхляет мясо. Лук выделяет ферменты, ускоряющие маринование, и придает тонкую сладость.
Главное преимущество маринада — скорость: уже через 2–3 часа свинина пропитывается, а за ночь становится «тающей». Этот рецепт экономит время (не нужно искать редкие специи) и подходит даже для жесткого мяса. Попробуйте, и у вас получится мягкий шашлык с нежным мясом и хрустящей корочкой.
Ранее стало известно, как приготовить гуляш из говядины с подливкой как в СССР.
