Эти фрикадельки готовлю, когда обычные котлеты уже совсем не вдохновляют. Небольшие мясные шарики быстро подрумяниваю на сковороде, а потом заливаю медово-соевым соусом с чесноком. Через несколько минут он густеет, становится блестящим и буквально обволакивает каждую фрикадельку.
Вкус получается яркий: солоноватый соевый соус, легкая сладость меда и аромат чеснока. Особенно хорошо такие фрикадельки идут с рассыпчатым рисом — он впитывает густую подливу, поэтому дополнительного соуса к гарниру уже не требуется.
Для приготовления вам понадобится: мясной или индюшиный фарш — 500 г, яйцо — 1 шт., репчатый лук — 1 небольшая шт., панировочные сухари — 2 ст. л., соль и черный перец — по вкусу, растительное масло — для жарки. Для соуса: соевый соус — 3 ст. л., мед — 2 ст. л., чеснок — 3 зубчика, вода — 100 мл, кукурузный крахмал — 1 ч. л., зеленый лук и кунжут — для подачи.
Фарш смешайте с яйцом, мелко нарезанным луком, сухарями, солью и перцем. Скатайте небольшие фрикадельки и обжарьте со всех сторон до хорошей румяной корочки.
Соевый соус соедините с медом и измельченным чесноком. Крахмал отдельно размешайте в холодной воде, влейте в соус и перемешайте. Добавьте смесь к фрикаделькам и готовьте еще 5–7 минут на небольшом огне, периодически переворачивая, пока соус не станет густым и глянцевым.
Перед подачей посыпьте кунжутом и зеленым луком.
Полезный совет
Медовый соус легко начинает подгорать, поэтому после его добавления уменьшите огонь. А для легкой кислинки можно добавить чайную ложку рисового или яблочного уксуса — вкус станет еще выразительнее.
