Весь секрет этого блюда в сметанно-горчичном маринаде, который делает куриные бедра особенно нежными и ароматными. Картошку нарезаю тонкими кружочками, укладываю на дно формы, а сверху распределяю мясо, чтобы при запекании все соки стекали прямо на овощи.
В результате получаю румяную курочку и мягкий сливочный гарнир, ради которого даже не нужно готовить отдельный соус.
Ингредиенты: куриные бедра — 800 г, картофель — 800 г, репчатый лук — 1 шт., сметана 20% — 150 г, дижонская горчица — 1 ст. л., чеснок — 3 зубчика, сладкая паприка — 1 ч. л., растительное масло — 1 ст. л., соль — 1 ч. л., черный перец — 1/2 ч. л.
Приготовление: сметану смешайте с горчицей, измельченным чесноком, паприкой, солью и перцем. Куриные бедра обмажьте половиной маринада и оставьте на 20 минут.
Картофель очистите, нарежьте кружочками толщиной 3–4 мм, лук — тонкими полукольцами. Перемешайте овощи с оставшимся маринадом и растительным маслом, распределите на противне. Сверху разложите куриные бедра кожицей вверх.
Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 190 °C духовку на 35 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 20–25 минут до румяной корочки и полной готовности мяса и картофеля.
