Мягкие ириски легко приготовить дома. Всего три простых продукта — и у вас целый кулек конфет с нежным сливочным вкусом и приятной карамельной ноткой. Сметана и сахар при уваривании превращаются в густую карамельную массу, а сливочное масло делает конфеты особенно нежными.
Ингредиенты
400 г сметаны, 400 г сахара, 80 г сливочного масла.
Способ приготовления
Смешайте сметану с сахаром в кастрюле. Поставьте на огонь ниже среднего и варите около 25 минут, постоянно помешивая, до загустения и светло-карамельного оттенка. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте. Перелейте массу в форму, застеленную пищевой пленкой. Немного остудите, накройте сверху пленкой и уберите в холодильник на 2 часа. Застывшую массу нарежьте на конфетки.
Полезный совет
Самое главное — не передержать смесь на плите: нужен светлый карамельный оттенок, а не темная карамель. Тогда ириски получатся мягкими, с приятной упругостью и без излишней жесткости.
