Селедка хороша не только с луком и маслом, но и в более интересных сочетаниях. В Дании ее часто подают в нежном соусе, где соединяются сметана, карри и мелко нарезанные корнишоны.
Получается закуска с ярким вкусом: солоноватая рыба, мягкая сливочность, легкая пряность и приятная кислинка отлично подходят и к горячей картошке, и к кусочку черного хлеба.
Ингредиенты: филе слабосоленой сельди — 300 г, сметана 20% — 150 г, майонез — 1 ст. л., корнишоны — 5–6 шт., репчатый лук — 1/2 небольшой головки, карри — 1 ч. л., зернистая горчица — 1 ч. л., сахар — 1/2 ч. л., черный перец — по вкусу, укроп — 10 г.
Приготовление: Сельдь нарежьте небольшими кусочками. Корнишоны и лук мелко порубите, укроп измельчите. В миске смешайте сметану, майонез, карри, зернистую горчицу, сахар и немного черного перца до однородности.
Добавьте корнишоны, лук и укроп, затем переложите в соус кусочки сельди и аккуратно перемешайте. Уберите закуску в холодильник минимум на 30–40 минут, чтобы вкус стал более насыщенным.
Подавайте охлажденной — с отварной картошкой, ржаным хлебом или как часть праздничной рыбной тарелки.
Интересный факт
В Дании селедка занимает особое место в традиционной кухне и часто подается на смерребредах — знаменитых открытых бутербродах на ржаном хлебе. Один из популярных вариантов — именно сельдь в соусе карри, которую датчане считают классической холодной закуской для семейных обедов и праздничных столов.
