Тыква в мясном фарше — маленькая хитрость, благодаря которой фрикадельки получаются особенно мягкими. А густая подлива из томатов и сливок превращает обычное блюдо в полноценный семейный ужин.
Ингредиенты:
- мясной фарш — 600 г;
- тыква — 100 г;
- твердый сыр — 70 г;
- лук — 70 г;
- паприка — 5 г;
- сушеный чеснок — 3 г;
- протертые томаты — 400 г;
- сливки 20% — 200 мл;
- мука — 10 г;
- базилик — 3 г;
- соль, перец, масло.
Приготовление: тыкву и сыр натираем, лук измельчаем. Смешиваем с фаршем и специями. Формируем шарики, обжариваем до корочки. Томаты прогреваем, добавляем сливки, смешанные с мукой, и базилик. Перекладываем фрикадельки в соус и тушим под крышкой 15–20 минут до полной готовности мяса.
Мой совет: тыкву лучше натирать на мелкой терке, тогда она практически растворится в фарше. Если соус получился кисловатым, добавьте щепотку сахара.
