Привычный плов можно приготовить и без риса! Заменим его булгуром — получится ароматное, сытное блюдо с рассыпчатой крупой и сочной курочкой. Булгур отлично впитывает мясной сок, вкус моркови, лука и специй, а легкая ореховая нотка делает ужин особенно аппетитным. Главное — правильно подобрать количество воды.
Ингредиенты
Возьмем 1 стакан крупного булгура (200 мл), 400 г куриных бедер без костей, 1 морковь, 1 луковицу, 1 головку чеснока, 3 ст. ложки растительного масла, около 2 стаканов горячей воды, 1 ч. ложку зиры, паприку, соль и перец.
Приготовление
Курицу нарежем кусочками и обжарим в глубокой сковороде около 7 минут до румяности. Добавим измельченный лук, через 3 минуты — морковь соломкой. Обжарим еще 5 минут. Всыплем булгур, добавим зиру и паприку. Прогреем 2 минуты, помешивая. Вольем горячую воду, посолим. В середину поместим целую головку чеснока, очищенную от верхней шелухи. Накроем крышкой и будем готовить на слабом огне 15–20 минут, пока крупа не впитает жидкость. Выключим плиту и оставим блюдо под крышкой еще на 10 минут.
Полезный совет
Выберем именно крупный булгур. После добавления воды не будем перемешивать плов, чтобы зерна сохранили форму. Количество жидкости при необходимости скорректируем по инструкции на упаковке крупы.
