В России утвердили государственный стандарт на борщ и еще 132 блюда традиционной русской кухни, сообщил глава Минпромторга Антон Алиханов на международном форуме «Всемирный день качества — 2026». Документ подробно описывает рецептуру каждого из них и призван обеспечить подлинность и качество национальных блюд.
Отрасль рестораторов вместе с Росстандартом в течение последних двух лет формировали единый ГОСТ традиционной русской кухни. И буквально перед началом этой встречи мы его утвердили. Он детально описывает рецептуру 133 блюд, от борща до кулебяк, — сказал Алиханов.
Министр подчеркнул, что новый стандарт не направлен на излишнее регулирование ресторанной отрасли. По его словам, документ должен стать ориентиром для производителей и гарантией качества для потребителей.
