Даже обычная жареная картошка или куриная грудка становятся гораздо вкуснее, если подать к ним ароматный домашний соус. Вместо привычных магазинных заправок предлагаю приготовить три варианта из простых продуктов.
Сливочно-грибной соус. Для приготовления понадобится 150 г шампиньонов, 200 мл сливок 20%, 50 г репчатого лука, 20 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, соль и перец. Грибы мелко нарежьте, обжарьте с луком на сливочном масле до испарения влаги и легкой золотистости.
Добавьте измельченный чеснок, влейте сливки и томите 5–7 минут до загустения. Особенно вкусно подавать к курице, картофельному пюре и макаронам.
Сметанный соус с чесноком. Понадобится 200 г сметаны 20%, 100 мл бульона, 3 зубчика чеснока, 10 г муки, 15 г сливочного масла, соль и перец. Растопите масло, добавьте муку и прогрейте около минуты, постоянно помешивая.
Тонкой струйкой влейте теплый бульон, размешайте до однородности. Добавьте сметану и пропущенный через пресс чеснок. Готовьте на слабом огне еще 3–4 минуты, не допуская бурного кипения. Идеален к котлетам, запеченным овощам и картофелю.
Томатный соус с печеным перцем. Возьмите 200 г помидоров, 150 г заранее запеченного сладкого перца, 50 г лука, 2 зубчика чеснока, 100 мл бульона, соль и черный перец. Помидоры, перец и лук нарежьте, чеснок измельчите.
Соедините овощи в сотейнике, влейте бульон и тушите около 10 минут. Слегка пробейте блендером, сохраняя небольшие кусочки перца. Получится густой ароматный соус к мясу, птице и картошке.
