Готовим фаршированный картофель с тунцом и зеленью — изысканно и просто! Это блюдо превращает обычный картофель в настоящий кулинарный шедевр.
Отберите 4 крупные картофелины, тщательно вымойте и запеките в духовке при 200 °C до мягкости (около 45 минут). Осторожно срежьте верхушку и ложкой выньте мякоть, оставив стенки толщиной 5–7 мм.
Для начинки смешайте 200 г консервированного тунца (в собственном соку), размятого вилкой, с картофельной мякотью. Добавьте горсть рубленой зелени (укроп, петрушка, зеленый лук), 2 ст. л. греческого йогурта, чайную ложку лимонного сока и щепотку черного перца.
Наполните картофельные «лодочки» начинкой, посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку на 10–15 минут до золотистой корочки. Подавайте горячими, украсив веточкой кинзы и долькой лимона.
Ранее сообщалось, как приготовить картофельную запеканку с сыром и грудинкой.
