Около 66% опрошенных в России граждан считают, что в икру добавляют консерванты и красители, заявили NEWS.ru в пресс-службе Роскачества. В то же время, по данным экспертов, более половины респондентов опасаются подмены натурального продукта на имитацию.
56% российских респондентов заявили, что не сталкивались с некачественной икрой. Среди тех, кому такая попадалась, лидирует икра горбуши (36%). Далее следуют кета (11%), форель (9%), кижуч (5%) и нерка (4%). Характерные проблемы некачественного продукта: чаще всего жаловались на слишком соленый вкус (28%). 22% отметили, что половина банки занята соком из лопнувших икринок. 21% говорил о неприятном запахе, 7% — об испорченном товаре. 44% не сталкивались с такой проблемой. При этом 66% опрошенных считают, что в икру могут добавлять незаявленные консерванты, красители или ароматизаторы, — поделились в Роскачестве.
По словам экспертов, 58% опрошенных считают, что заявленный вид икры могут подменить другим, например вместо нерки предложить горбушу. Кроме того, добавили специалисты, 57% респондентов не исключают использования большого количества пищевых добавок в процессе производства, а 53% допускают вероятность повышенного содержания патогенных микроорганизмов.
Около 53% опрошенных опасаются, что натуральную икру могут подменять имитированной из желатина или рыбного бульона. 45% согласны, что в икре может быть слишком много соли (44% с этим не согласны). Менее выражены опасения по поводу несоответствия массы нетто (42% за), содержания тяжелых металлов (32% за, 53% затруднились) и несоответствия заявленной пищевой ценности (31% за, 47% затруднились), — заключили в Роскачестве.
Ранее президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев подчеркнул, что производство красной икры в России исключает дефицит этого продукта. По его словам, даже при текущем невысоком вылове тихоокеанских лососей объем икры в пять-шесть раз превышает показатели 1970–1980-х годов.
