Щавелевый суп обычно ассоциируется с легким летним обедом, но тушенка делает его гораздо сытнее. При этом готовится все довольно просто, а приятная кислинка щавеля отлично сочетается с мясным вкусом.
Ингредиенты: картофель — 360 г, вода — 1,5 л, лук — 40 г, морковь — 100 г, щавель — 200 г, говяжья тушенка — 300 г, яйца — 2 шт.
Лук и морковь обжарить на жире из тушенки. Добавить нарезанный картофель и воду, варить до мягкости. Положить тушенку и щавель, проварить несколько минут. Яйца взбить отдельно и тонкой струйкой влить в кипящий суп, помешивая. Перед подачей добавить зелень.
Мой совет: щавель кладите ближе к концу приготовления. Так он сохранит характерную кислинку и не превратится в бесцветную зелень.
