Нежный, как облако, и очень домашний десерт без выпечки: сметанная основа получается воздушной, сверху — шоколадный слой, а в финале — легкая кокосовая нотка. «Птичье молоко» будет держать форму идеально. Получается очень нежно, не приторно и выглядит как из кофейни.
Ингредиенты: сметана 20% — 400 г, сахар — 100 г, желатин — 15 г, вода для желатина — 60–80 мл, шоколад — 100 г, кокосовая стружка — 10 г.
Приготовление: желатин залейте холодной водой и оставьте набухать на 10–15 минут. Затем аккуратно распустите его до жидкого состояния (на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, не кипятите) и дайте слегка остыть до теплого. В миске взбейте 350 г сметаны с сахаром до однородности. Тонкой струйкой влейте теплый желатин, постоянно помешивая, чтобы он равномерно разошелся. Разложите массу по стаканам/креманкам и уберите в холодильник минимум на 1–2 часа до уверенного застывания. Шоколад растопите, смешайте с оставшимися 50 г сметаны до гладкого соуса, выложите сверху на застывший слой. Посыпьте кокосовой стружкой и верните в холодильник еще на 15–20 минут.
Ранее мы делились рецептом вкуснее и полезнее мороженого в 100 раз. Творожное бланманже — нежный десерт.
