Фрикадельки сначала подрумяниваются, потом томятся вместе с картошкой, а в конце все окутывает нежный томатно-сливочный соус.
Сыр сверху плавится, соус становится густым и бархатистым — хочется собирать его с тарелки до последней ложки.
Для приготовления вам понадобится: 500 г фарша, 5–6 картофелин, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. томатной пасты, 150 мл сливок 10–20%, 250–300 мл воды, 80–100 г твердого сыра, 1 ч. л. паприки, соль, черный перец, растительное масло и зелень.
В фарш добавляю мелко нарезанную луковицу, соль и перец, формирую небольшие фрикадельки и быстро подрумяниваю их на сковороде. Перекладываю на тарелку, а в оставшемся ароматном масле обжариваю вторую луковицу с чесноком.
Добавляю картофель крупными кусочками, томатную пасту и паприку, возвращаю фрикадельки, вливаю воду и тушу под крышкой 15–20 минут. Когда картошка станет мягкой, вливаю сливки, аккуратно перемешиваю и прогреваю еще пару минут.
Засыпаю все сыром, накрываю крышкой и жду, пока он расплавится. Перед подачей добавляю зелень.
Интересный факт
Томат и сливки особенно хорошо работают вместе: сливки смягчают кислинку помидоров, а томат не дает соусу стать приторно сливочным. Поэтому вкус получается одновременно нежным и насыщенным.
