Картошка с жареными грибами — та самая начинка, которая сразу напоминает домашние пирожки, только тесто месить не придётся. Заворачиваю всё в тонкий лаваш, добавляю сыр и быстро подрумяниваю на сковороде. Снаружи получается хрустящая корочка, внутри — мягкая картошка, ароматные грибы и расплавленный сыр.
Для приготовления вам понадобится: 1 лист тонкого лаваша, 250 г готового картофельного пюре, 150 г шампиньонов, 1/2 луковицы, 80 г твёрдого сыра, 20 г сливочного масла, соль и чёрный перец по вкусу.
Шампиньоны нарежьте пластинками, лук — мелким кубиком. Обжарьте всё на сливочном масле до золотистости и полного выпаривания жидкости, посолите и поперчите.
Лаваш разложите на столе и распределите по нему картофельное пюре, оставляя свободные края. Сверху выложите грибы с луком и посыпьте тёртым сыром. Плотно подверните края и сверните лаваш рулетом или конвертом.
Обжарьте на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной хрустящей корочки. Подавайте сразу, пока сыр внутри горячий и тянется.
Личный опыт
Автор Ольга Шмырева уже приготовила такой лаваш — начинка действительно получилась почти как у картофельных пирожков, только возни в разы меньше. А если готового пюре под рукой нет, картошку можно быстро приготовить в приоткрытом пакете в СВЧ: разрезать клубни, добавить пару ложек воды и довести до мягкости, затем слегка остудить и натереть на крупной тёрке.
Ранее мы делились интересным рецептом, где селедку не нужно прятать под шубу. Подаем в розовой заливке: к картошке, на закусь и просто на бутерброд.
