Соцветия цветной капусты окунаем в кляр и отправляем на сковороду — получается простой и сытный ужин с аппетитной золотистой корочкой. Внутри капуста остается мягкой и сочной, а снаружи покрывается румяным хрустящим слоем. Никакой сложной подготовки и долгого стояния у плиты: быстро разберем кочан, замешаем кляр и приготовим целую тарелку вкусных кусочков.
Возьмем 1 небольшой кочан цветной капусты, 2 яйца, 4 ст. л. муки, 100 мл молока, соль и черный перец по вкусу, немного паприки и растительное масло для жарки.
Капусту разберем на небольшие соцветия и отварим в подсоленной воде 3–4 минуты, затем хорошо обсушим. Яйца смешаем с молоком, мукой, солью, перцем и паприкой. Каждое соцветие окунем в кляр и сразу выложим на разогретую сковороду с маслом. Обжарим со всех сторон до румяной корочки.
Из личного опыта: не переваривайте капусту — она должна оставаться слегка плотной, тогда внутри кляра сохранит приятную текстуру. А чтобы корочка получилась особенно красивой, перед жаркой хорошо разогрейте сковороду.
