Капуста, которая забыта в холодильнике, у меня теперь не пропадает. Шинкую ее тонко, смешиваю с яйцами и мукой — и через 20 минут на сковороде получается большой румяный пирог без духовки и без отдельного теста. Снаружи он поджаристый, внутри мягкий и сочный, а кунжут сверху дает приятный ореховый вкус.
Особенно удобно, что ничего не нужно раскатывать, лепить или ждать подъема теста. Все смешивается в одной миске и сразу отправляется на сковороду.
Для приготовления вам понадобится: белокочанная капуста — 250 г, яйца — 2 шт., пшеничная мука — 3 ст. л., кунжут — 1 ч. л., растительное масло — немного для сковороды, соль, черный перец и паприка — по вкусу.
Капусту нашинкуйте как можно тоньше. Слегка посолите и помните руками 1–2 минуты — так она быстрее станет мягкой и даст немного сока.
Добавьте яйца, муку, перец и паприку. Хорошо перемешайте, чтобы капуста равномерно покрылась яичной смесью.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, выложите массу одним слоем и разровняйте. Сверху посыпьте кунжутом. Готовьте под крышкой на огне чуть ниже среднего примерно 8–10 минут.
Переверните пирог с помощью плоской тарелки и готовьте еще 7–10 минут до румяной корочки. Подавать можно горячим со сметаной или йогуртовым соусом.
Интересный факт
Белокочанная капуста богата витамином C, витамином K и клетчаткой. Похожие быстрые капустные лепешки готовят в разных странах: в Японии есть окономияки, в Корее — овощные блинчики, а в европейской домашней кухне давно популярны капустные оладьи. Идея одна и та же — минимум теста и много овощей.
