Главная неприятность с сырниками — они могут расползаться, становиться резиновыми или оставаться сырыми внутри. Манка помогает впитать лишнюю влагу и делает массу более удобной для формирования.
Ингредиенты: творог — 200 г, яйцо — 1 маленькое, сахар — 20 г, манка — 30 г, мука — 20 г, растительное масло — 20 г, соль — по вкусу.
Творог смешать с яйцом, сахаром и солью. Добавить 20 г манки и оставить массу на 10 минут. Смешать оставшуюся манку с мукой, сформировать сырники и обвалять их в панировке. Обжаривать на среднем огне в растительном масле до румяной корочки с обеих сторон.
Мой совет: не добавляйте муку на глаз горстями. Лучше дать манке время набухнуть — после этого тесто становится заметно плотнее.
