Творожная запеканка — блюдо, знакомое каждому с ранних лет. Увы, дома она нередко выходит плотной или опадает, стоит достать ее из печи. Предлагаем 3 надежных рецепта запеканки из творога: классический с манкой, нежный без манки и скорый в аэрогриле.
В чем польза запеканки из творога
Творог — кладезь кальция и фосфора, а эти минералы отвечают за прочность костей, зубов и ногтей. Белок казеин, которого много в твороге, усваивается медленно: он долго сохраняет чувство сытости и помогает питать мышцы. Витамины группы B, присутствующие в запеканке, поддерживают нервную систему и сердце.
Пышная творожная запеканка с манкой и сметаной (как в детском саду)
Этот вкус многим знаком по полднику в детском садике. Нежность блюду придают заранее замоченная манка и сметана.
Ингредиенты:
творог — 500 г;
манная крупа — 40 г;
сметана — 100 г;
яйца — 3 шт.;
сахар — 90 г;
сливочное масло — 50 г;
ванильный сахар — 10 г;
изюм — 50 г;
соль — щепотка.
Пошаговый рецепт:
Залейте манку сметаной и оставьте на 15–20 минут — крупа должна набухнуть. Творожок пропустите через сито или взбейте блендером, чтобы масса стала однородной. Введите яйца, сахарный песок, ванильный сахар, соль и растопленное масло. Добавьте манку со сметаной и изюм. Выложите в смазанную маслом форму и выпекайте при 180 градусах 35–45 минут до румяной корочки.
Калорийность: примерно 185–200 ккал на 100 г (зависит от жирности творога).
Пышная творожная запеканка с манкой и сметаной
Пышная творожная запеканка без манки (как чизкейк)
В этом рецепте творожной запеканки пышность обеспечивают взбитые белки и крахмал. На выходе получается влажная бархатистая текстура — почти как у чизкейка.
Ингредиенты:
творог — 500 г;
яйца — 3 шт.;
сахарный песок — 100 г;
крахмал — 30 г (2 ст. л.);
изюм — 50 г;
ванилин — по вкусу;
соль — щепотка;
сливочное масло — для смазывания формы.
Пошаговый рецепт:
Разделите яйца на белки и желтки. Желтки разотрите с творогом, сахарным песком, крахмалом и ванилином. Вмешайте распаренный изюм. Белки взбейте с солью до крепкой пенки и осторожно соедините с массой из творога. Выпекайте при 180 градусах 35–40 минут. Важно: оставьте запеканку полностью остыть в форме — так она не осядет и получится даже нежнее.
Калорийность: примерно 170–190 ккал на 100 г.
Пышная творожная запеканка без манки
Творожная запеканка в аэрогриле (быстро и просто)
В аэрогриле горячий воздух циркулирует равномерно, поэтому запеканка доходит до готовности быстрее, чем в духовке.
Ингредиенты:
творог — 500 г;
яйца — 2 шт.;
манная крупа — 30 г;
крахмал — 30 г;
сахарная пудра — 20 г;
ванильный сахар — 5 г;
изюм — 40 г.
Пошаговый рецепт:
Взбейте творожок с яйцами и сахарной пудрой до однородной консистенции. Добавьте манку, крахмал, ванильный сахар и изюм. Переложите в форму и выпекайте на нижней решетке аэрогриля при 160 градусах 20 минут. Затем выключите прибор и оставьте запеканку под крышкой еще на 10 минут.
Калорийность: примерно 163 ккал на 100 г.
Все 3 рецепта проверены и дают предсказуемый результат. Хотите вкус из детства — выбирайте вариант с манкой и сметаной. Нужна нежная текстура, как у чизкейка, — готовьте без манки. Если время поджимает — аэрогриль справится за полчаса. Подавайте со сметаной, вареньем или свежими ягодами. Приятного аппетита!
Ранее мы поделились 3 лучшими рецептами сырников из творога.
