Осенью тыква хороша не только для каш и супов, но и для домашней выпечки. Торт «Золотая осень» получается удивительно нежным: яркие, слегка влажные коржи с тонким ароматом корицы прекрасно сочетаются с воздушным сметанным кремом. Тыква почти не чувствуется, зато придает мякишу красивый золотистый оттенок. А готовится такой десерт без сложных приемов.
Возьмем 300 г тыквенного пюре, 3 яйца, 180 г муки, 120 г сахара, 80 мл растительного масла, 1 ч. ложку разрыхлителя и корицу. Для крема понадобятся 500 г густой сметаны и 100 г сахарной пудры.
Взобьем яйца с сахаром, добавим пюре, масло, муку, корицу и разрыхлитель. Перемешаем и выльем в форму диаметром 20 см. Выпечем при 180 °C за 35–40 минут.
Остывший бисквит разрежем на три коржа. Взобьем холодную сметану с пудрой, промажем коржи и уберем торт в холодильник на 4 часа.
Полезный совет
Для крема выбираем сметану жирностью от 25%. А тыкву лучше запечь, а не варить: пюре получится гуще, с более насыщенным вкусом.
