Когда хочется сладенького к чаю, а возиться с тестом некогда, выручает простой пирог на сгущенном молоке. Он получается высоким, нежным, с мягким сливочным вкусом и тонкой золотистой корочкой. Мякиш воздушный, мелкопористый, напоминает бисквит.
Возьмем 1 банку сгущенного молока (380 г), 3 яйца, 160 г муки, 1 ч. ложку разрыхлителя, щепотку соли и ванилин по вкусу.
Взобьем яйца до легкой пены, добавим сгущенку и перемешаем. Всыплем просеянную муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Аккуратно соединим ингредиенты до однородности.
Перельем тесто в форму диаметром 20 см с пергаментом. Выпекаем при 170 °C около 35–40 минут. Проверим готовность деревянной шпажкой.
Полезный совет
Чтобы пирог получился пышным, не перемешиваем тесто слишком долго после добавления муки. Дадим выпечке остыть и посыплем сахарной пудрой. Особенно вкусно подавать такой бисквит с ягодами или сметанным кремом.
