Этот салат действительно из тех, что можно готовить хоть каждый день: продукты простые, а вкус совсем не скучный. Сладковатая свекла, пикантные огурчики и нежные вареные яйца отлично сочетаются между собой.
Но главная фишка — обжаренный до золотистости лук: именно он дает легкую карамельную сладость и делает салат намного интереснее.
Для приготовления вам понадобится: свекла — 3 средние, маринованные или соленые огурцы — 300 г, яйца — 4 шт., репчатый лук — 1 крупная головка, укроп — небольшой пучок, майонез — 2–3 ст. л., черный перец — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Свеклу отвариваю или запекаю до мягкости, остужаю и натираю на крупной терке. Яйца варю вкрутую и нарезаю небольшими кубиками. Огурчики режу так же и слегка отжимаю, если в них много рассола.
Лук нарезаю мелко и медленно обжариваю на небольшом количестве масла до мягкости и хорошего золотистого цвета. Полностью остужаю.
Соединяю свеклу, яйца, огурцы, жареный лук и укроп. Добавляю майонез и черный перец, перемешиваю и отправляю салат в холодильник на 20–30 минут.
Интересный факт
Свекла содержит беталаины — природные пигменты, которые придают ей насыщенный бордовый цвет. А яйца добавляют полноценный белок и витамин B12, поэтому даже такой простой овощной салат получается довольно сытным.
