Когда я впервые поставила на стол эту закуску, гости были уверены, что я купила ее в отделе корейских салатов. А там — только капуста, морковь и немного специй. Секрет в том, что овощи остаются хрустящими, а заправка с чесноком и уксусом делает вкус ярким и узнаваемым. Готовится за 15 минут, а съедается еще быстрее.
Рецепт. Понадобится: 500 г белокочанной капусты, 2 крупные моркови, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса 9%, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. красного перца, зелень. Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на корейской терке. Слегка помните капусту с солью и сахаром. Чеснок измельчите, смешайте с маслом, уксусом и перцем. Соедините овощи с заправкой, добавьте зелень и перемешайте. Дайте настояться 10 минут.
Совет. Чтобы закуска хрустела, не переминайте капусту слишком сильно и не лейте много уксуса. А для более яркого вкуса добавьте щепотку кориандра или паприки.
