Пекинскую капусту чаще отправляют в салаты, а ведь она отлично подходит и для первых блюд. Если добавить картошку и хорошую говяжью тушенку, получится наваристый домашний обед без долгой варки мясного бульона.
Капуста остается нежной, картофель делает суп сытнее, а томатная заправка придает приятную кислинку.
Для приготовления понадобится:
300 г пекинской капусты, 1 банка говяжьей тушенки (325–340 г), 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. л. томатной пасты, 1,5 л воды, 1 лавровый лист, соль, черный перец и зелень по вкусу.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Воду доведите до кипения, опустите картошку и варите 10 минут. Тем временем мелко нарежьте лук, натрите морковь и нашинкуйте пекинскую капусту, отделив плотные белые части листьев от зеленых.
В сковороде разогрейте немного жира из банки тушенки, обжарьте лук с морковью 3–4 минуты. Добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте еще минуту.
Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте плотные части капусты и варите 4–5 минут. Затем положите тушенку вместе с мясным соком, зеленые листья и лавровый лист. Приправьте перцем и готовьте еще 4–5 минут, до мягкости картофеля. Попробуйте на соль, посыпьте зеленью и подавайте горячим.
Интересный факт. Пекинская капуста относится к тому же ботаническому виду, что и репа, хотя внешне совсем на нее не похожа. Благодаря нежным листьям она готовится значительно быстрее обычной белокочанной капусты.
