Когда хочется домашней выпечки к чаю, а продуктов почти не осталось, выручает старый рецепт хвороста. Два яйца, немного молока и мука превращаются в целую гору румяных завитков, которые так и хочется брать с тарелки один за другим.
Снаружи они приятно хрустят, а внутри остаются чуть нежнее, чем хворост на одних яйцах.
Для приготовления понадобится:
2 яйца, 300 г муки, 50 мл молока, 2 ст. л. сахара, щепотка соли, 500 мл растительного масла для жарки, сахарная пудра для посыпки.
Яйца разбейте в миску, добавьте сахар и соль, взбейте венчиком до однородности. Влейте молоко и перемешайте, затем постепенно всыпьте муку. Замесите плотное, эластичное тесто, накройте и оставьте на 15–20 минут, чтобы оно легче раскатывалось.
Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Нарежьте полосками, в середине каждой сделайте небольшой продольный надрез и проденьте через него один конец, чтобы получился завиток.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике. Опускайте заготовки небольшими порциями и обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета. Готовый хворост выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Интересный факт
Похожие на наш хворост тонкие жареные полоски теста готовят и в других странах: в Польше их называют «фаворки», а в Италии — «кьяккьере».
