Этот хворост отличается от привычного тонкого и хрустящего печенья: внутри он получается мягким, воздушным и немного напоминает пончики. Тесто готовится на кефире, поэтому выпечка долго не черствеет и отлично подходит для домашнего чаепития.
Ингредиенты:
- кефир — 250 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 60 г;
- растительное масло — 45 мл;
- мука — 350–400 г;
- сода — 3 г;
- соль — щепотка.
Приготовление: смешиваем кефир, яйцо, сахар, соль и масло. Добавляем соду и постепенно вводим муку. Замешиваем мягкое тесто, оставляем на 25 минут. Раскатываем пласт толщиной около 1 см, нарезаем ромбами, делаем надрезы и продеваем края. Жарим в разогретом масле до золотистого цвета.
Мой совет: не забивайте тесто мукой, иначе хворост получится плотным. Жарьте небольшими порциями, чтобы масло не остывало.
