Это нежный, воздушный десерт с хрустящей меренговой шапкой и ярким цитрусовым вкусом, который тает во рту. Вместо долгого взбивания и сушки безе — быстрое запекание, а результат не уступает классическому десерту. Лимонный крем получается бархатистым, с идеальным балансом кислинки и сладости, а меренга становится золотисто-хрустящей сверху и мягкой внутри. Готовится из простых продуктов, без сложных техник, а выглядит как из дорогой кондитерской. Идеально к чаю, кофе или как праздничное угощение.
Для приготовления вам понадобится: для основы — 100 г сливочного масла, 150 г муки, 50 г сахара, 1 яйцо. Для начинки — 3 яйца, 150 г сахара, 100 мл лимонного сока, цедра 1 лимона, 50 г сливочного масла. Для меренги — 2 белка, 100 г сахара. Замесите песочное тесто, выложите в форму, выпекайте 10 минут при 180 °C. Для крема смешайте яйца, сахар, сок и цедру, варите до загустения, добавьте масло. Вылейте на основу. Белки взбейте с сахаром до пиков, выложите поверх крема. Запекайте при 160 °C 10–15 минут до румяной меренги.
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже испекла этот лимонник для своих друзей. Даже те, кто любит «Павлову», оценили его простоту и вкус. Кстати, вместо лимона можно взять лайм — получится экзотический оттенок. Находка, а не рецепт!
